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EditoCe blog s'adresse aux curieux et amoureux du vin, connaisseurs ou non de notre production familiale ou plus généralement des vins de notre appellation Haut-Médoc. Nos vins sont produits pour être consommés en position de repas. Ils nécessitent quelques années de maturation pour atteindre leur plein développement et peuvent être gardés en cave longtemps. Pendant leur jeunesse, ils peuvent être un peu corsés et fermes par la grande quantité de tanins masquant leurs saveurs fruitées. En arrivant à maturité, leurs robes changent et les arômes s'intensifient prenant le dessus sur les tanins. Le vin s'assouplit. Le bouquet devient très aromatique avec une dominante de petits fruits rouges et de violette mêlés à un boisé fondu et élégant avec une belle longueur et une finale veloutée. Ne gâchez pas le plaisir de la dégustation en servant un vin trop frais car les tanins peuvent prendre un goût très amer et acide. A chaque type de vin sa température de service ! Prenez votre temps et appréciez, déguster n'est pas boire. N'oubliez pas qu'une bonne bouteille de vin se déguste toujours modérément. Il s'agit d'un moment convivial, qui mêle partage et plaisir des sens. Bonne dégustation ! |
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